【大河财立方 记者 司高妍 郝楠楠 文图】端午将至，粽叶飘香。作为端午节的标配豪资随配，粽子也进入了热销的阶段。
5月27日，大河财立方记者走访线下多家商超发现，从经典口味到创新产品，各式各样的粽子被摆上柜台，吸引不少市民前去选购。其中，主打健康低糖的食养粽成为今年的亮点，受到不少消费者的青睐。此外，礼盒装粽子作为节日送礼的“硬通货”，价格也趋向理性区间。
健康养生趋势凸显，低脂减糖类粽子成端午节“新宠”
端午节临近，商超货架上粽子礼盒与散装产品琳琅满目。
5月27日，记者走访多家商超发现，经典口味依旧备受消费者青睐。“我个人比较喜欢蜜枣粽子和豆沙粽，每年过端午我都要买上一些。”一名正在选购粽子的消费者说。
与此同时，记者注意到，粽子企业在传统基础上推出创新产品。如三全食品推出的新中式茶粽，包括玫瑰红茶粽、茉莉龙井粽两款口味；如思念食品除了升级去年的五黑、五红粽外豪资随配，推出黄金粽与黑松露肉粽礼盒。
更重要的是，健康饮食的潮流日益凸显，粽子消费市场也呈现出显著的健康化趋势。
在盒马鲜生（富田太阳城店），记者注意到两款主打低脂减糖的粽子摆放在货架的C位。“一个是羊肚菌、香菇、杏鲍菇和虫草花4种菌菇作为内馅的菌菇粽，一个是用青稞、黄米、红米等粗粮做成的八宝杂粮粽。”盒马鲜生工作人员表示，粽子通常由糯米制作，不易消化、热量较高，而今年有意识地改造食材、控制热量，减轻消费者的饮食负担。
在线上平台，京东超市数据显示，药食同源、燕窝、杂粮等成为养生粽的“三大顶流”，稳居销量前三。“以前大家更愿意尝试没见过、没尝过的，但如今消费者更看重健康。”京东超市工作人员说，今年养生类粽子销量同比增长高达177%。
百元类粽子礼盒受青睐，线下粽子礼盒价格回归平实
前几年，市场上出现的“天价”粽子，偏离了节日应景的正轨。这些粽子以高档食材、奢华包装为卖点，价格高昂豪资随配，远超普通粽子。记者在线下走访时注意到，今年礼盒装粽子在80元至499元之间。“其中百元左右的礼盒产品较受消费者喜爱。”丹尼斯全日鲜（七里河店）售货员称。
礼盒装粽子不仅是节日送礼的“硬通货”，也是企业提升销量的主要产品之一。“往年我们的销售主要依赖礼盒团购，截至5月26日，我们的粽子销售团购情况与去年持平，而家庭消费或个人消费通常集中在节前两三天。”福晶园创始人刘群立向记者介绍道，今年福晶园推出“膳食粽”，在具体产品上，更加追求低糖、丰富食材。
河南三味奇食品有限责任公司的负责人薛新强也表示，今年粽子市场竞争异常激烈。礼盒团购依旧是销售的主要渠道，截至目前，团购销售情况与去年相当，但个人购买的销售量略有下滑，可能到端午节前夕销售情况会好些。
此外，记者在走访多家商超时发现，今年适合个人或小家庭规格的粽子产品明显增多。如2个或3个一包的粽子在货架上随处可见。“这种小包装特别适合小家庭，或者那些想尝鲜又不想买太多的消费者。”盒马鲜生的销售人员介绍道。
入场者不断增多，粽子行业竞争日益激烈
粽子作为核心的节令品类，凭借深厚的文化底蕴和传统消费习惯，展现出广阔的消费前景。2024年，全国粽子市场规模首次突破103亿元，预计2025年将达110亿元，年增长率超8%，发展势头强劲。
这一趋势吸引众多企业纷纷涉足粽子行业，入场者不断增多。今年，卫龙与传统粽子老字号五芳斋联手，推出端午限定辣味粽子礼盒。
值得注意的是，在众多入局者中，烘焙品牌涉足节令食品领域较为常见。福晶园作为河南本土烘焙品牌，其负责人刘群立向记者透露，中秋卖月饼、端午卖粽子已成为品牌的“固定动作”。此外，记者了解到，河南本土烘焙品牌卡萨米亚在今年推出了极具河南特色的“豫粽”，包装设计融入大象元素，把本土特色拉满。
不仅如此，星级酒店、餐饮店等也纷纷加入节令食品的“战局”。以郑州为例，建业艾美、永和铂爵、嘉锦酒店等均上新多种价位粽子礼盒，供消费者选择。
随着粽子行业的竞争更为激烈，传统“巨头”生产的粽子产品已不再是消费者的唯一选择。以五芳斋为例，2024年五芳斋粽子销量为43024.58吨，2023年粽子销量54404.81吨，同比下滑20.92%。由于粽子是该公司的核心品类，占公司总营收的70.1%，因此其销量的大幅下滑影响了公司业绩。财报显示，2024年五芳斋实现营业收入22.51亿元，同比下降14.57%，归属于上市公司股东的净利润1.42亿元，同比下降14.24%。
在业内人士看来，粽子行业竞争日趋激烈，创新升级与产品迭代已成为品牌生存与发展的关键。企业需要持续探索新的口味，制定有效的营销策略，以满足消费者日益多样化的需求。同时，通过提升产品的性价比，进一步增强消费者的购买意愿与品牌忠诚度。
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